BA CON TRÂU

다채로운 색감과 정갈한 담음새의 요리가 차려지면 식탁에 대한 기대감도 자연스레 높아진다. 미나미이케부쿠로의 한 건물 8층에 자리 잡은 'BA CON TRÂU'는 허브와 향신료의 풍미를 살린 베트남 음식을 편안한 분위기 속에서 즐길 수 있는 곳이다. 고소하게 볶아낸 해산물 볶음밥이나 든든한 족발 밥 등 식사 메뉴로서의 만족감도 알차게 갖추고 있다.

산뜻한 허브와 재료 본연의 맛을 살린 볶음 요리

술안주로 곁들이기 좋은 일품 메뉴 가운데 특히 눈길을 끄는 것은 시트러스 향을 은은하게 머금은 레몬그라스 요리들이다. 오징어나 닭고기, 소고기를 깔끔하고 향긋하게 볶아낸 메뉴부터 겉을 바삭하게 튀겨낸 '레몬그라스 두부튀김'까지, 식감과 풍미의 조화가 돋보인다. 여기에 새콤한 맛이 입맛을 돋우는 '바빌로니아골뱅이 타마린드 볶음', 진한 마늘버터 볶음, 피시소스로 버무린 닭날개 등 달콤함과 짭조름함, 허브가 어우러진 동남아시아 특유의 양념이 고루 준비되어 있다.

함께 둘러앉아 즐기는 전골과 다채로운 주류 구성

여럿이 모여 여유로운 식사를 즐길 때는 푹 끓여낸 국물이 진하게 우러난 '오리 전골'이나 얼큰하면서도 산뜻한 산미가 도는 '베트남식 매콤 해산물 전골'을 선택하기 좋다. 음료 구성도 다채로워 맥주는 물론 전국 각지의 사케와 본격 소주, 아와모리, 과즙을 갈아 넣은 사와까지 폭넓게 갖추고 있다. 마음에 드는 술 한잔을 곁들인 뒤에는 은은한 단맛의 '흑미 찹쌀 요구르트'나 안닌도후로 식사를 마무리하는 것도 잘 어울린다.